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4 |
aubergines |
4 |
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2 tasses |
fromage mozzarela râpé |
160g |
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2 tasses |
sauce tomate |
300g |
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6 |
feuilles de basilic ciselées |
6 |
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huile à friture |
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huile d'olive |
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parmesan râpé |
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Préchauffer le four à 190 C (375F). Couper les aubergines en tranches minces et les faire dorer dans l'huile. Égoutter sur du papier absorbant. Verser un peu de sauce tomate dans un plat allant au four. Arranger une couche de tranches d'aubergines. Recouvrir de sauce tomate, saupoudrer de mozzarella et de basilic. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrer le dessus de parmesan. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Cuire au four pendant 20 minutes. Servir chaud ou froid.
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Tomates en dés |
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3 c. à soupe |
huile d'olive |
45 ml |
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1 |
oignon émincé |
1 |
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1 |
gousse d'ail émincée |
1 |
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Sel et poivre |
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2 c. à soupe |
d'herbes fraîches hachées: sarriette, marjolaine, basilic, romarin |
30 ml |
Égoutter les tomates.
Faire revenir l'oigon et l'ail 2 minutes dans l'huile chaude. Ajouter les tomates hachées. Saler, poivrer.
Faire revenir à feu moyen et à découvert pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soir bien liée. Incorporer les fines herbes juste avant de servir.
Bon appétit.