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2 c. à soupe |
huile d'olive |
30 ml |
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3 |
échalotes sèches, pelées, hachées |
3 |
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2 |
gousses d'ail, pelées, écrasées, hachées (c'est aussi très bon sans ail) |
2 |
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1 |
petit poivron mariné, haché ou rondelles de piment fort (hot pepper rings) en petits morceaux |
1 |
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28 onces |
tomates en conserve, égoutées, hachées |
796 ml |
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2 c. à s. |
basilic frais haché (peut être remplacé par du basilic sec) |
30 ml |
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1 c. à s. |
persil frais haché (peut être remplacé par du persil sec) |
15 ml |
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2 c. à s. |
câpres |
30 ml |
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24 |
olives noires dénoyautées |
24 |
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4 portions |
macaronis, cuits al dente, chauds ( peut évidemment être remplacé par n'importe quelle sorte de pâtes) |
4 portions |
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sel et poivre fraîchement moulu |
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Faire cuire les pâtes. Pendant que les pâtes cuisent, préparer la sauce. Faire chauffer l'huile dans une poele, à feu moyen. Baisser le feu à doux et y faire cuire les échalotes, l'ail et le poivron 2 minutes. Ajouter les tomates, les fines herbes et les câpres. Bien assaisonner et faire cuire 8 minutes à feu vif. Incorporer les olives et les pâtes chaudes . Faire mijoter 2 minutes. Servir.
Bon appétit.